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【引用】怎样熬甜面酱  

2012-04-08 20:24:37|  分类: 厨房那点事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自阿明的手工坊《怎样熬甜面酱》
家庭甜面酱的做法其实很简单,不需要用馒头去发酵,准备的原料都是家里现成的。    原料:油10毫升,面粉200克,酱油30克,白砂糖50克。    做法:将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,加酱油,再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了,如果您怕太淡,就少加点盐),然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等,你想怎么吃都可以,总之很好吃哦!    还有就是做酱时,不能搅拌或翻炒,而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡,香气四溢时,放入白砂糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封。
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